var font:Font;
function OnGUI()
{
var style: GUIStyle = new GUIStle(GUI.skin.label);
style.font = font;
...
GUI.Label(rect, "text", style);
}
Добавить шрифт в проект можно добавлением в него ttf файла. Дальше надеюсь понятно что делать.
Вообще почитай мой тутор. В разделе про меню это есть.