[Andvrok]

Вот нашёл на бурговском сайте, попробуй.

The private timescale multiplier in it's simple form will not work with a timescale of zero. This is what I did to have a logical Timer that can be paused while the rest of the game continues on it's usual pace:

using UnityEngine;
using System.Collections;
 
//=========================================================================
// Class: TimeKeeper
// Mirrors Unity's Time.time, allowing the game to be logically paused
// while the animations, UI, and other Time.time dependant tasks keep running at the usual pace.
// TimeKeeper can be paused by the game when timestamp is set to 0,
// or by the user pressing the Pause/Break key.
//=========================================================================
public class TimeKeeper : MonoBehaviour {
 
    // Variable: time
    // Access TimeKeeper.time to keep track of time with a different timescale then Time.time (read-only)
    public static float time {
       get { return instance.mTime; }
    }
 
    // Variable: timescale
    // Current timescale of the TimeKeeper.
    public static float timescale {
       get { return instance.mPaused ? 0 : instance.mTimescale; }
       set { instance.mTimescale = value; }
    }
 
    //=========================================================================
    private static TimeKeeper instance;
 
    private float mTime = 0.0f;
    private float mTimescale = 1.0f;
    private float mLastTimestamp = 0.0f;
    private bool  mPaused = false;
 
    //=========================================================================
    void Start ()
    {
       if (instance)
         Debug.LogError("Singleton violated (ooh!)");
       instance = this;
       instance.mLastTimestamp = Time.realtimeSinceStartup;
    }
 
    //=========================================================================
    void Update ()
    {
       if (Input.GetKeyDown(KeyCode.Pause))
         this.mPaused = !this.mPaused;
 
       float realDelta     = Time.realtimeSinceStartup - this.mLastTimestamp;
       this.mLastTimestamp = Time.realtimeSinceStartup;
       this.mTime += realDelta * timescale;
    }
} 


I did it with my needs in mind - you could 'un-Singletonize' that and have an arbitrary number of TimeKeepers and attach them to your objects.

А вообще можно пробовать для нужных объектов просто вырубать "движущие" скрипты, как Rigidbody для остановки физики или ParticleEmitter для остановки частиц.