[seaman]

Материал не дает ревертить,а вот рендерер - пожалуйста.
Используем это: http://docs.unity3d.com/ScriptRefere...efabState.html
Замечаем,что тип параметра - не GameObject, а Object. Попробуем ему подсунуть рендерер:

using UnityEngine;
using UnityEditor;

public class RevertMaterial
{
    [MenuItem("Examples/Attempt to reset to prefab %r")]
    static void Reset()
    {
        Renderer mat = (Selection.activeGameObject as GameObject).GetComponent<Renderer>();
        if (mat == null)
        {
            Debug.LogError("Attempt reset to prefab object withot renderer!" + Selection.activeGameObject.name);
            return;
        }
        if (PrefabUtility.ResetToPrefabState(mat)) Debug.Log("Reseted to prefab state successfully!");
        else Debug.LogError("Couldnt reset to a prefab state " + Selection.activeGameObject.name);
    }
} 


Работает!