Ну смотри: Голову ты называешь head. У тебя есть ноги, допустим называешь их legs (учитываем регистр), ты анимируешь их в 3дс макс и экспортируешь через б3д пайплайн. Теперь, пишешь в коде следующее:
model=LoadAnimMesh("model.b3d")
head=FindChild(model,"head")
legs=FindChild(model,"legs")
Animate legs,1
While Not KeyHit(1)
If KeyDown(2) Then
TurnEntity head,1,0,0
EndIf
If KeyDown(3) Then
TurnEntity head,-1,0,0
EndIf
UpdateWorld
RenderWorld
Flip
Wend
Ну, что-то вроде этого.