Загрузили модель,создали префаб этой модели(я рекомендую работать именно с префабами,а не моделями).Далее инстансируем модель.
public GameObject newModel;
void Update()
{
if (Input.GetMouseButton(0)) Instantiate(newModel, transform.position, transform.rotation);
}
Это должен быть GameObject.Можно сделать просто public переменную и в инспекторе перетянуть в это поле обьект.После этого к нему можно будет обращаться.Пример я написал вверху.