[Lestar]

В общих чертах. Повесить на обьект, который должен следить за курсором.

Transform target;
RaycastHit hit;

void Update()
{
  Ray ray = Camera.main.ScreenPointToRay(Input.mousePosition);

  if (Physics.Raycast(ray out hit))
  {
   target.positoin=hit.point;
  }

  Quaternion targetRotation=Quaternion.LookRotation(target.position-transform.position);
  transform.rotation=targetRotation;
}