Сообщение от Taugeshtu
2tormoz: можно кратенький ликбез по технологии? Что особенного даёт вертикальный вертел? Ну пожалуйста  |
Суть в специальном маринаде плюс мясо на вертел нанизывается тонкими лепешками (как блины). Причем делает это специально обученный человек (с). Потом в процессе поджаривания ножом срезается уже готовый зажаренный слой.