самое простое решение - это решение "влоб", слушаешь эту компазицию, параллельно например с помошью CoolEdit Pro идёт запись. Потом тока сохранить в любимом формате.
Так же обходится защита от копирования текста из защищеyных pdf, просто делаем скриншот листа в нормальном масштабе и потом распознаём лист FineReader'ом.