Вероятно ты работаешь в режиме EditMesh, надо в режиме EditPoly. У тебя треугольники а не полигоны. В случае с полигоном было бы все так:
1. Есть проблемный полигон
2. Нажимаешь Turn и делаешь щелчок по эджу, который надо повернуть.
3. Результат
Кстати режим Edit Triangulation позволяет выбрать две вершины, которые должны быть соединены. Тоже можно достичь того же результата.