Screen.showCursor = false;
Знаете что я Вам подскажу на данном примере. В юнити вверху есть кнопка "Help". Там куча опций. Ваш вопрос по скриптингу. Потому выбираем Scripting Reference.
Откроется мануал в браузере. Слева там есть поле для поиска. Вводим в нем что нас интересует - "Cursor show". Получаем 5 ссылок. Первая же ведет на нужную страницу мануала.
Таким образом намного быстрее чем на форуме получаем ответ на свой вопрос!