ну можно взломать телефон (jailbreak), а дальше поставить своё приложение как ipa с любой (можно и без) подписью
ессно никакого дебага, максимум можно потом креш репорты с дебаг символами смотреть
ps. если интересно - шли мне весь апп, я посмотрю, с NDA конечно же
